2021 erhielten wir für unser Projekt "Der grüne Weg" die Auszeichnung „TOP100“ als eines der 100 innovativsten Unternehmen Deutschlands.
Energiemanagement
Durch die Verknüpfung von Kälte- und Wärmebedarf in der Produktion konnte der Gesamtbedarf an Primärenergie um 30 Prozent gesenkt werden. 90 Prozent unseres Strombedarfs erzeugen wir mittlerweile
selbst über Photovoltaik und den Betrieb eines Blockheizkraftwerks. Dieses arbeitet mit einem Wirkungsgrad von über 90 Prozent, da die gesamte Abwärme im Betriebsablauf genutzt wird. Unsere hauseigene
Kläranlage mit Biogasreaktor trägt wiederum zum Betrieb des Blockheizkraftwerks bei.
Mehrweg statt Müllberg
Mehrweg ist unser Weg. All unsere Getränke werden ausschließlich in hygienische und geschmacksneutrale Edelstahlfässer sowie in Standard-Mehrweg-Glasflaschen abgefüllt. Ein Übergang schädlicher
Substanzen aus dem Gebinde ins Getränk wird dadurch ebenso vermieden wie unnötige Mengen Müll durch Einwegverpackungen.
Kreativ Kombinieren
Die überschüssige Kohlensäure aus der Biergärung wird in unserer CO₂-Rückgewinnungsanlage gereinigt und getrocknet. Sie wird dann für den Blubb in unseren Erfrischungsgetränken eingesetzt. Unsere
Büroräume heizen wir mit der Abwärme unserer Kompressorenstation und die im Blockheizwerk entstehende Wärme erhitzt über einen Wärmetauscher das Wasser im Sudhaus und in der Flaschenwaschmaschine.
Wasser Wahren
Wasser ist unser kostbarster Rohstoff. In der Brauerei existiert deshalb ein Trennsystem für Regenwasser und Produktionsabwasser. Mit einem Trommelsieb wird die Lauge der Flaschenwaschmaschine
gereinigt und das Zwischenspülwasser geht direkt wieder in die Vorreinigung. Das letzte Nachspülwasser der Tankreinigung nutzen wir dann direkt nochmal für die Reinigung der Kisten und die Hallenreinigung.
Durch diese Maßnahmen und die Erneuerung der Kälteanlage konnten wir den Wasserverbrauch je produziertem Hektoliter um rund 45% verringern.
Fortschrittlich Filtern
Unsere moderne Filtertechnik ermöglicht den kompletten Verzicht auf die Nutzung fossiler Kieselgur und schont so deren natürliche und seltene Vorkommen.
Moderne Mobilität
Unsere Kunden werden mit modernen Fahrzeugen beliefert. Effiziente Großstapler werden mit Flüssiggas betrieben. Kleine und mittlere Stapelfahrzeuge „tanken“ selbst erzeugten Solar-Strom.
Richtig Recyceln
Mit unserem eigenen Wertstoffhof erreichen wir eine Recyclingquote von 99 Prozent. Ausgemusterte Glasflaschen gehen nach rund 50-maliger Nutzung zurück zur Glashütte im Allgäu und werden dort ohne
jeglichen Verlust zu neuen Flaschen. Auch die Verschlüsse werden gesammelt und der Wiederverwertung zugeführt. Die abgelösten Etiketten gehen als wertvoller Rohstoff zurück in eine bayerische Papierfabrik.
Treber aus der Bierherstellung geht als hochwertige Tiernahrung in die Landwirtschaft vor Ort.
Belebtes Biotop
Unser Brauereibiotop liegt in einem ehemaligen Niedermoorgebiet nördlich von Ustersbach und umfasst mittlerweile rund 30.000 m². Wir haben hier Mulden und Teiche errichtet, und heute ist die ehemals
intensiv landwirtschaftlich genutzte Fläche Heimat für Vögel, Insekten und Amphibien.
Aus Überzeugung investieren wir stetig in energie- und ressourcenschonende Technologien und versuchen damit stetig unsere Betriebsabläufe zu optimieren.
